Pentingnya food grade dalam industri makanan tidak bisa diremehkan, karena menyangkut langsung pada keamanan dan kualitas makanan yang dikonsumsi masyarakat luas. Dalam dunia industri makanan, istilah “food grade” sering muncul, baik dalam konteks bahan kemasan, peralatan dapur, maupun bahan tambahan makanan. Tapi, apa sebenarnya arti dari istilah ini? Dan mengapa penting bagi kita baik produsen maupun konsumen untuk memahaminya?
Apa Itu Food Grade?
“Food grade” adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan bahan atau produk yang dianggap aman untuk bersentuhan langsung dengan makanan. Artinya, bahan tersebut tidak akan mentransfer zat berbahaya, tidak beracun, dan tidak mengubah rasa atau kualitas makanan.
Bahan food grade digunakan untuk membuat berbagai perlengkapan seperti:
- Kemasan makanan
- Wadah penyimpanan
- Peralatan produksi di pabrik
- Alat makan dan masak
Untuk bisa disebut food grade, bahan tersebut harus lolos uji tertentu dan mengikuti standar dari lembaga seperti:
- Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)
- Badan Standarisasi Nasional (BSN)
- FDA (Food and Drug Administration) jika berorientasi ekspor ke luar negeri
Mengapa Food Grade Penting dalam Industri Makanan?
1. Menjamin Keamanan Konsumen
Bahan non-food grade berisiko mengandung zat kimia berbahaya seperti BPA (Bisphenol-A) atau logam berat. Jika zat ini masuk ke makanan, bisa menimbulkan gangguan kesehatan jangka panjang.
2. Menjaga Kualitas Produk
Produk makanan yang bersentuhan dengan bahan tidak food grade bisa mengalami perubahan rasa, bau, bahkan warna. Ini menurunkan kualitas dan daya saing produk di pasar.
3. Memenuhi Regulasi dan Standar Industri
Industri makanan yang mematuhi standar food grade lebih mudah mendapatkan sertifikasi seperti ISO 22000 atau HACCP. Ini penting untuk memperluas pasar, terutama jika ingin ekspor.
4. Meningkatkan Kepercayaan Konsumen
Label “food grade” menjadi simbol kepercayaan bahwa produk tersebut aman dan berkualitas. Dalam dunia yang semakin sadar akan kesehatan, hal ini menjadi nilai jual yang tinggi.
Contoh Produk Food Grade dalam Kehidupan Sehari-hari
- Wadah plastik berlogo “fork and cup”
- Botol minum BPA-free
- Sarung tangan produksi makanan
- Selang dan pipa dalam mesin produksi minuman
- Cetakan kue silikon bersertifikasi FDA
Baca Juga artikel lainnya: Tips Trik Membuat Smoothies
Tips Memilih Produk Food Grade
- Cari label atau logo khusus, seperti logo sendok dan garpu atau tulisan “food grade”.
- Periksa sertifikasi dari lembaga resmi seperti BPOM atau SNI.
- Hindari bahan yang berbau menyengat atau berubah warna saat dipakai.
- Gunakan produk sesuai fungsinya – misalnya, jangan gunakan plastik biasa untuk membungkus makanan panas.
Food grade bukan sekadar istilah teknis, tapi komponen penting dalam menjaga keamanan pangan. Baik produsen maupun konsumen perlu memperhatikan bahan yang digunakan agar makanan tetap sehat, aman, dan berkualitas. Dengan memahami apa itu food grade, kita ikut berkontribusi pada sistem pangan yang lebih bertanggung jawab dan berkelanjutan.
Jangan lupa daftarkan diri anda dan orang tercinta untuk mendapat pendidikan terbaik di Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya!
