Cara mudah bikin seblak kini kembali viral berkat unggahan Rafael Tan, artis sekaligus mantan personel boyband yang ternyata jago masak juga! Di media sosial, Rafael membagikan resep seblak racikannya yang praktis tapi kaya rasa, membuat banyak netizen penasaran dan ingin mencoba sendiri di rumah. Artikel ini akan membahas tuntas resep, bahan, tips memasak, hingga alasan mengapa seblak Rafael begitu digemari.
Apa Itu Seblak?
Seblak adalah makanan khas Bandung yang dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma kencur yang khas. Biasanya terbuat dari kerupuk basah, dimasak dengan bumbu rempah dan diberi berbagai topping seperti telur, bakso, sosis, hingga ceker.
Seblak memiliki dua versi populer: seblak kering (kerupuk digoreng dan diberi bumbu) dan seblak basah (kerupuk direbus lalu ditumis). Versi Rafael termasuk seblak basah, namun dibuat dengan pendekatan yang sangat mudah dan cocok bagi pemula.
Kenapa Resep Rafael Tan Viral?
Beberapa alasan kenapa video “cara mudah bikin seblak” ala Rafael Tan banyak ditonton dan disukai:
- Bahan Simpel – Gunakan bahan yang mudah ditemukan di dapur rumahan.
- Cepat dan Praktis – Hanya butuh waktu ±15 menit.
- Rasa Seimbang – Pedasnya pas, gurihnya nampol.
- Gaya Masak Seru – Rafael menyampaikan dengan gaya yang ramah dan menghibur.
- Tampilan Menggugah Selera – Warnanya merah menyala, bikin ngiler!
Bahan-Bahan Seblak ala Rafael Tan
Berikut bahan standar yang digunakan Rafael:
Bahan Utama:
- 1 genggam kerupuk bawang (warna merah atau oranye)
- 1 butir telur ayam
- 3 buah bakso sapi/sosis, iris tipis
- 1 genggam makaroni atau kwetiau (opsional)
- Air panas secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kencur (sekitar 2 cm)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan level pedas)
- 2 buah cabai merah keriting
- Garam, gula, dan kaldu bubuk (secukupnya)
Pelengkap (opsional):
- Ceker ayam, dimasak terpisah
- Sayuran seperti sawi atau kol
- Toping mozzarella atau keju slice
Langkah-Langkah Memasak Seblak Rafael Tan
1. Rendam Kerupuk
Rendam kerupuk dalam air panas selama 10–15 menit hingga agak lunak, lalu tiriskan. Jangan terlalu lama agar tidak hancur saat dimasak.
2. Haluskan Bumbu
Ulek atau blender bawang, cabai, dan kencur hingga halus. Ini kunci aroma dan rasa khas seblak!
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang (warnanya agak berubah keemasan dan tidak bau langu).
4. Masukkan Telur
Kocok telur dan tuang ke dalam tumisan. Aduk cepat agar jadi orak-arik.
5. Tambahkan Isian
Masukkan bakso/sosis, makaroni (jika pakai), lalu tambahkan sedikit air (sekitar 200 ml). Aduk rata.
6. Masukkan Kerupuk
Setelah air mendidih, masukkan kerupuk dan aduk perlahan. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera.
7. Sajikan
Masak hingga air menyusut sesuai kekentalan yang diinginkan. Sajikan hangat dengan tambahan topping jika suka.
Tips Anti Gagal
- Gunakan kerupuk khusus seblak agar tekstur tidak cepat lembek.
- Kencur wajib ada! Ini penentu cita rasa otentik seblak Bandung.
- Sesuaikan pedas dengan jumlah cabai — jangan asal ikut Rafael kalau nggak kuat!
- Masak dengan api kecil agar kerupuk tidak meledak/meleleh jadi bubur.
Variasi Seblak ala Rafael Tan
Jika ingin eksplorasi, Mas Nuril bisa kreasikan seperti ini:
- Seblak Ceker Keju: Tambahkan ceker ayam empuk dan lelehan keju di atasnya.
- Seblak Seafood: Tambahkan udang atau cumi kecil agar lebih kaya protein.
- Seblak Kuah Susu: Gunakan sedikit susu cair atau santan agar teksturnya creamy (viral di TikTok juga!).
Kandungan Gizi dalam Seblak
Meski tergolong jajanan, seblak bisa bernutrisi bila komposisinya seimbang. Berikut rata-rata nilai gizi per porsi:
- Energi: 300–450 kcal
- Protein: 8–15 gram (dari telur & topping)
- Karbohidrat: 40–60 gram
- Lemak: 15–25 gram
Untuk versi sehat, kurangi minyak dan gunakan isian sayur + protein nabati/hewani.
Seblak dan Budaya Kuliner Pop
Sama seperti mie instan, seblak telah menjadi bagian budaya makan anak muda Indonesia. Muncul dalam berbagai konten:
- YouTube & TikTok mukbang
- Food review oleh selebgram
- Tantangan pedas di berbagai komunitas
Fenomena viral “cara mudah bikin seblak” seperti yang ditunjukkan Rafael Tan menunjukkan bahwa makanan sederhana tetap bisa jadi pusat perhatian jika dikemas menarik.
Penutup: Yuk, Coba Cara Mudah Bikin Seblak Versi Kamu!
Sudah bukan zamannya repot-repot untuk bisa makan enak. Dengan cara mudah bikin seblak ala Rafael Tan, siapa pun bisa memasak jajanan viral ini di rumah tanpa perlu keluar banyak uang atau waktu. Cocok untuk ide jualan, bekal, hingga camilan nonton drakor!
