Rujak Cingur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang terkenal dengan cita rasa unik dan kaya rempah. Makanan ini memadukan berbagai bahan segar dengan bumbu petis yang khas, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan mengulas tentang sejarah, bahan-bahan, cara penyajian, serta tempat terbaik untuk menikmati Rujak Cingur: Kuliner Khas Surabaya yang Menggugah Seler:
Sejarah dan Asal Usul Rujak Cingur
Rujak Cingur berasal dari kata “rujak” yang berarti campuran berbagai macam buah dan sayuran, dan “cingur” yang dalam bahasa Jawa berarti mulut atau moncong. Ini merujuk pada salah satu bahan utama rujak cingur yaitu irisan moncong sapi. Hidangan ini sudah ada sejak zaman kerajaan Majapahit dan terus menjadi favorit hingga kini.
Bahan-Bahan Rujak Cingur
Bahan utama dari Rujak Cingur adalah cingur (moncong sapi) yang direbus hingga empuk. Selain itu, rujak ini juga menggunakan berbagai jenis sayuran seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang yang direbus. Buah-buahan seperti bengkuang, kedondong, dan nanas juga ditambahkan untuk memberikan kesegaran. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan bumbu petis yang terbuat dari campuran petis udang, kacang tanah, cabai, bawang putih, dan gula merah, yang diulek hingga halus.
Cara Penyajian
Rujak Cingur disajikan dengan cara yang cukup sederhana namun menggugah selera. Semua bahan yang telah dipersiapkan dicampur dalam satu wadah besar, kemudian dituang dengan bumbu petis yang melimpah. Biasanya, Rujak Cingur disajikan bersama lontong atau nasi, dan ditaburi bawang goreng serta kerupuk sebagai pelengkap.
Tempat Terbaik Menikmati Rujak Cingur di Surabaya
- Rujak Cingur Ahmad Jais: Tempat ini dikenal sebagai salah satu penyaji Rujak Cingur terbaik di Surabaya. Dengan resep turun-temurun, tempat ini selalu ramai pengunjung.
Alamat: Jl. Achmad Jais No.40, Peneleh, Kec. Genteng, Kota Surabaya.
- Rujak Cingur Bu Tjipto: Rujak Cingur Bu Tjipto terkenal dengan bumbu petis yang khas dan cingur yang empuk. Tempat ini selalu menjadi favorit warga lokal maupun wisatawan.
Alamat: Jl. Raya Dukuh Kupang Barat No. 45, Dukuh Kupang, Kec. Dukuh Pakis, Kota Surabaya.
Sumber yang Valid dan Terpercaya
- Visit Surabaya: Situs resmi pariwisata Surabaya yang memberikan informasi lengkap mengenai kuliner dan destinasi wisata di Surabaya.
- Kompas Travel: Menyediakan artikel dan ulasan tentang kuliner khas Indonesia, termasuk Rujak Cingur.
- Detik Food: Memberikan informasi terbaru mengenai makanan dan kuliner di Indonesia, dengan ulasan dari para ahli kuliner.
Kesimpulan
Rujak Cingur bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Surabaya yang patut dilestarikan. Dengan bahan-bahan segar dan bumbu petis yang khas, Rujak Cingur menawarkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Jika Anda berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan lezat ini di tempat-tempat terbaik yang telah direkomendasikan.